Antipasti freddi
	Prosciutto di San Daniele con radicchio in agrodolce
	Speck della Valpusteria con insalatina di pere e formaggio al rafano
	Insalata Toulà
	Salmone affumicato da noi con fiori di cappero
	Carpaccio di maialino affumicato alla melagrana
Antipasti caldi
	Radicchio di Treviso con aceto balsamico e casatella Giaveri
	Saccottino ripieno di verdurine e formaggio di malga
	Cuori di carciofi con fonduta di formaggi e semi di papavero
	Gamberoni croccanti all'aceto balsamico su letto di insalatina
	Patatine al cartoccio oppure blinis di grano saraceno con crema acida
Zuppe e risotto
	Zuppa di cipolle gratinata al Porto
	Minestra di carciofi e canellini con tartufo nero
	Risotto al radicchio rosso di Treviso (min. x 2 persone)
	Risotto con petto di quaglia glassato e rosmarino (min x 2 pers)
Primi
	Tagliolini verdi gratinati tradizione Toulà
	Casunziei all'ampezzana
	Tagliatelle al sugo di capriolo e carciofi
	Gnocchi di patate con chiodini e guanciale
	Fusilli con radicchio e salsiccia croccante
	Orecchiette fresche con gamberi al pomodoro e rucola
	Pasticcio ai fiori d'inverno
Pesce
	Scampi alla brace
	Scampi al curry con riso selvatico
	Filetto di branzino ai profumi della Provenza e pepe rosa
	Baccalà alla vicentina con polenta abbrustolita
Carne
	Carré di agnello Milia di Bortigali in crosta di senape
	Chateaubriand con salsa bearnaise (min. x 2 persone)
	Guancialino di vitello brasato al radicchio con purea di patate
	*Capriolo in salmì con polentina
	Filetto di maiale allo speck con purea di mele e chiodi di garofano
	Tagliata alle erbe aromatiche
	Grigliata di verdure
	Fegato di vitello alla veneziana con polentina
	Filetto di manzo al pepe verde alla francese
	Gigot di agnello sardo alla menta (per due persone)
	Insalatine di stagione
	Selezione di formaggi con le marmellate ed i mieli
	Radicchio di Treviso ai ferri
Dessert
	Crema catalana tradizione Toulà
	Gelato di crema con caramello all'arancio
	Mousse di castagne con salsa di cachi
	Semifreddo al torrone con salsa di pistacchi
	Sorbetto di limone
	Strudel di mele e albicocche con crema Chantilly
	Biscotteria della casa

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